Hohenheimer Konsensusgespräche: Kaffee

Vorbemerkung

Im September 2000 fand im Institut für biologische Chemie und Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim das 16. Hohenheimer Konsensusgespräch, diesmal zum Thema Kaffee, statt. Eingeladen waren neun Wissenschaftler, die im Zusammenhang mit Kaffee wissenschaftliche Arbeiten publiziert hatten. Dabei waren sowohl Grundlagenwissenschaftler, Techniker als auch Experten aus klinischen Fachgebieten und den Ernährungswissenschaften vertreten. Die Teilnehmer erhielten acht Fragen (fett) vorgelegt, die im Rahmen des Konsensusmeetings diskutiert und beantwortet wurden (kursiv). Der erklärende Begleittext wurde einvernehmlich nach Ende des Meetings erstellt. Das Ergebnis des Konsensusmeetings stellt damit den derzeitigen „State of the Art” zum Thema Kaffee dar.

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